摘要:生活虽然有不美好的地方,但它总会让你看到散落于各处的盼头。

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

作为一名厨房小白,我对任何有“肉肉”参与的菜,内心都是200%拒绝的。

因为,并不能理解菜谱上给出的犹如“天书”派做法:

比如:“锅内下油烧至六分热……”

我对温度的概念非常低,求放过…

又或者:“鸡肉洗净入沸水煮至8分熟”

8分熟?全熟可不可以?

嗯…可以,就是口感会差一些。

那就好,口感不重要,熟就完事。

……

当然,也有客观原因。

比如看到那种很感兴趣的教程:减脂鸡胸肉低卡全麦面包等,满心欢喜的看着分步的做法及解释。

但是当进行到需要“微波炉、烤箱、电磁炉”等设备提供支持的步骤,我只能很抱歉又无奈的退出。

要知道我只有一口锅、一个小电饭煲续命哇。

目前的生活还不能提供已上这些,为了梦想,努力鸭。

所以,目前对厨房的认知,如下▼

01、酸梅汤(操作频率极高)

煮酸梅汤目前是一把好手,从选料原料包到煮的甜度都OK

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

02、荷包蛋面(频率:一周2~3次)

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

03、早餐(频率:偶尔,嘿嘿)

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

04、待开发……

最近有点迷上芋圆,煮粥时水开后加入,颜色耐人,口感软糯弹牙。

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

-------以下是华丽丽的分割线-------

偶然在日食记@刀叔看到低脂紫薯饼的做法,我心动了。

毕竟制作步骤的所有需求,我都符合。

关键词:紫薯、饺子皮、牛奶、食用油、锅、擀面杖(最后一项自动忽略)

安排安排。

首先,成品图如下,难度系数:一星

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

步骤:

1、去买几颗可爱的小紫薯(超市、菜场都行)

洗净、去皮、切薄片、上锅蒸20min

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

2、蒸好压成泥,倒入牛奶

(刀叔给的紫薯牛奶比是7:1,牛奶我是随意放的,毕竟我没有秤)

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

3、将紫薯泥搓成蚕蛹形状,大小以可以被饺子皮包住为宜。

(刀叔建议捏成球,不过我实践后发现“长度不超过饺子皮直径的蚕蛹形状”对厨艺小白更友好些,嘻嘻)

4、关键步骤:包。饺子皮边缘蘸一圈水,放入搓好的紫薯馅,捏捏捏,捏捏,保证内馅儿不漏即可。

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

5、有擀面杖的宝宝,用擀面杖擀薄;

没有的宝宝,学我,手指捏一捏手掌压一压,卖相也不错。

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

5、锅烧热,加一点点油,煎至两面金黄,即可出锅。

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

成品展示

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

清单

小紫薯:一斤,去皮加损耗,估计剩8两多 

饺子皮:按斤出售买了2块钱的,不知道多少张 

牛   奶:250ml,没用完的直接喝掉咯

总结

1、比例基本完美,一共包了40多个饼宝宝,虽然丑,但成就感满满

2、吃不完紫薯饼宝宝,用保鲜袋分装,放冰箱冷冻(冻几个小时后建议打开冰箱将冻到一起的饼宝宝们分开下),吃之前解冻至室温同上方式煎熟或直接烧开水后隔水蒸5min。 

减肥必备,人人都能上手的低脂健康紫薯饼-熊世界

(蒸熟的饼宝宝)

口感:两种做法比较

第一次少油煎熟的饼宝宝吃起来脆一些,但是易受热不均,有部分面皮不熟的可能性;

第二次蒸熟的饼宝宝口感上软软的,而且没加油,健康角度,满分。

可操作性:非常好上手。

原料、工具皆日常可得,产出比贼高。

再次感谢日食记@刀叔,嘻嘻

“生活虽然有不美好的地方,但它总会让你看到散落于各处的盼头。”